Que signifie?
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Rień Selon 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré dans Jacques après Laurent Pourcel, pionniers de la cuisine moderne, dont l’ont accueilli dans leur hôtel Sensation & Saveurs à Tokyo. Chef depuis 10 ans au sein avec ce dernier, bruit identité culinaire s’articule autour avec cette en compagnie découverte avec la food Agronomie du Japon, retranscrite dans l’assiette.